KOTABARU, kalseltoday.com – Dinas Perikanan Kabupaten Kotabaru menggelar pelatihan pengolahan hasil perikanan bagi pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) binaan, yang berlangsung selama tiga hari, mulai 14 hingga 16 Juli 2026.

Kepala Dinas Perikanan Kotabaru, Zaenal Arifin, mengatakan pelatihan ini menghadirkan dua narasumber dari Gresik, Jawa Timur, untuk membagikan inovasi menu olahan ikan yang baru dan unik kepada para peserta.

"Kita undang dua orang narasumber dari Jawa Timur, Gresik, untuk pengolahan hasil perikanan. Ada beberapa menu yang dipraktekkan, mulai dari mengolah es krim dari ikan lele, kemudian es krim dari bahan bandeng, dan ada juga es cendol dari bandeng," katanya, Kamis (16/7/2026).

Zaenal menjelaskan, Kotabaru memiliki garis pantai yang panjang dengan hasil perikanan melimpah. Karena itu, diversifikasi olahan menjadi salah satu cara mendongkrak nilai jual produk perikanan lokal agar tidak hanya bergantung pada penjualan ikan segar.

"Tujuan diadakannya ini karena diversifikasi pangan UMKM binaan Dinas Perikanan. Memberikan pengetahuan baru kalau menu ikan itu bisa beragam, tidak hanya digoreng. Bisa dibuat es krim dari lele dan es cendol berbahan ikan, kemarin juga mie ayam dengan bahan ikan. Jadi selain tepung ada bahan tambahan sehingga dapat nilai gizi lebih tinggi," jelasnya.

Kepala Dinas Perikanan Kotabaru, Zaenal Arifin
Ia menambahkan, variasi menu berbahan ikan ini juga sengaja dirancang untuk menyasar anak-anak, dengan harapan dapat menumbuhkan kegemaran mengonsumsi ikan sejak dini sekaligus mendukung tumbuh kembang mereka.

Pelatihan yang berlangsung mulai pukul 08.30–12.00 WITA dan dilanjutkan pukul 14.00–16.00 WITA ini berjalan lancar dengan antusiasme tinggi dari peserta, termasuk sejumlah pelaku UMKM yang datang dari luar Pulau Laut.

Zaenal berharap ilmu yang diperoleh peserta selama pelatihan dapat langsung diterapkan, baik untuk konsumsi keluarga maupun dikembangkan menjadi peluang usaha.

"Harapannya UMKM yang kita latih hari ini bisa memproduksi dari hasil yang kita latih tadi. Misalkan es cendol, mie, dan sebagainya bisa diolah di rumah untuk menu keluarga ataupun diperjualbelikan, khususnya meningkatkan penghasilan keluarga," pungkasnya. (Siti Rahmah)